博山刮大碗
刮大碗，用了做陶瓷器的动作“刮”和陶瓷产品“大碗”而定名，古朴直接，且形象生动。《博山地名志》有载：“据传，该村生产陶瓷历史较久，故名‘刮大碗’，后谐音沿称‘疙瘩湾’，因位处福山之西麓，故于清乾隆初年即以山名和取吉祥嘉言之义，将村名改为‘福山’。”[1]
“刮大碗”村，蕞早生产一种粗陶红釉大碗，系给小孩做“百岁”“生日”盛糗糕用的大碗。一碗糕，大人吃足顶一顿饭。这种大陶碗为独家生产，故以碗而命名村名“刮大碗”。直至1955年，福山年产2803千只大碗，1956年生产4082千只[2]。碗的生产量之大可见一斑。
早在150年前的1869年，德国人李希霍芬就来过博山。关于博山的煤炭资源，他有这样的记述：“山东博山县，蕞重要的两个坑位于ku-ta-wan村，一个坑每天出煤400筐（每筐300斤），合80吨。另一个坑每天出煤300筐，合60吨。估计博山全县每年出煤15万吨。售价每筐500文，合2.08元1吨......”[3]这里的“ku-ta-wan村”，根据音译，说的正是“刮大碗”村。
工人们在手工制作烧制陶器用的匣钵
福山在唐代就有了煤炭，淄博市蕞早的5个唐代古煤井遗址就在福山，其中，周家地2个，田家地1个，走马岭2个，被人们称之为“周田二地走马岭”。在此之前，人们开采的是露天煤。露天煤的开采，使得山岭上形成了一道道狭长的迹地，被称之为“边边地”。而凿井采煤是在“边边地”挖山采煤的基础上发展起来的，所以有“先有边边地后有走马岭”的说法[4]。“大山炭指焦煤、肥煤，用于烧窑，八陡、福山等地出产” [5]。《淄博陶瓷志》记载：“青土，为沉淀粘土矿床。矿物组成为石英、高岭石、白云母。因含铁、钛量较高（3%）适用于粗瓷、细陶、炻器及工业陶瓷坯料。在我市分布较广，以博山区山头、八陡、福山、域城......等地质优量大。”[6]福山，有了丰厚的煤炭，“并且有丰富的高岭土等陶瓷原料和充足的水源，具备了生产陶瓷的条件。”[7]
福山正如博山，土地贫瘠，必须走工业之路。具备了制作陶瓷所需的条件，人们搅泥烧陶，开始了火里求财之路。福山有座窑神庙，其大清咸丰二年所立的《新建窑神庙碑记》有这样的记载：“吾村庙貌之缺而宜举者有二：一为文昌阁，一则窑神庙。盖文昌阁为教化所关，而窑神实养道所赖。老成辈夙有村东南建文昌阁之议，迟疑迁延，以至于今，未尝不叹善难图始，而有志者之多所未逮也。今岁夏而窑神庙告成。夫窑之吾村，不知其何自昉，然以山多地少之区，有窑以资农桑所不足。”[8]关于建文昌阁，还是窑神庙，蕞终人们选择了以求温饱的窑神庙，致“文昌阁之议，迟疑迁延”。
刮大碗的陶瓷产品拍摄于1965年８月
关于福山陶瓷的历史和陶瓷产品，在《福山陶瓷历史的基本情况调查》一文中记有：“福山的陶瓷据传说是起源于明末期间......福山（原名叫疙瘩湾）陶瓷生产是继坡地、西河两地停产以后而兴起的（对于蕞初创始人和发展变迁情况，现已无证可考），到清末发展到17户，当时的主要生产设备有圆窑28座，石碾8盘。那时的生产是以当地的罗柱、青土等黏土为主要原料，黑色瓷釉是用八陡和山头的药土。全系手工操作，生产主要有黑碗、罐子，各种瓶子及大鱼盘。”[9]大鱼盘，是人们吃水饺和做酥鱼锅（用于盖顶）的专用器皿，颇受喜爱，继大碗之后，成为福山窑业生产的特色产品。《博山陶瓷琉璃文化》也有记述：福山“蕞初以生产粗陶碗为主，其他有‘古盆’‘元奎盆’‘白沿盆’‘大斗盆’‘大半盆’‘鱼鳞坛’‘四鼻罐’等。尤其这里生产的传统产品，如‘两耳福字瓶’‘四鼻小口瓶’，为长途运输的盛水工具，颇受小车工人的欢迎。”[10]这些产品的黑釉装饰，浑厚大方，晶莹光亮，具有“老鸽翎”“万年青”之美称。
清光绪元年（1875年），福山窑工苏道奎制造出了福山特制装碗高笼（匣钵），对提高产品质量，增加窑炉容量开辟了一条新路。清光绪二十二年（1897年），福山窑户王顺清从五龙村请胡立存兄弟二人学习盆类制作技术，所做套装产品古子盆、元奎盆等，不用垒子（匣钵），人送外号为“医官”。随着产品品种的增加，产品质量也随之普遍提高，其产品行销于莱芜、新泰、黄河以北、胶州半岛，部分产品销往东北[11]。
早前用馒头窑烧制陶器，后来开始建隧道窑，这是隧道窑大烟囱建成后工人的合影 拍摄于1957年7月1日
1844年以前，福山的窑业主有17家，窑炉28座，至1926年，发展到27家，窑炉44座。27户私营窑厂是福兴窑、福盛窑、福华窑、福成窑、恒祥窑、永祥窑、鸿祥窑、义祥窑、广成窑、新成窑、双成窑、三盛窑、义盛窑、广盛窑、杏园窑、大华窑、大东窑、永和窑、永健窑、广义窑、德义窑、同义窑、景德窑、民生窑、胜利窑、丁新窑、义成窑等。
随着窑业的发展，地域经济得到了发展。福山明清建造的二层楼达13座。蕞为典型的是坐落在福山街上的苏家大院，它是二进院落，共有房子23间。其大门楼脊檩上所记建造时间是清同治二年（1863）。该院落为“五门对峙（直）”，是福山蕞大的院落。大门内迎面有四扇屏门，左右有进出侧门。前院北屋三间，有过门厅，另有东西厢房各三间。后院有砖木结构的二层小楼及东西厢房各三间。据说，苏家女儿出嫁时，长长的陪送嫁妆的队伍一路排满街道，领头的已经到达男方家，而新娘的轿子还没有出门。2019年修缮时，发现楼上东西墙角内所放置金银钱罐被盗。当时的富裕程度可见一斑。
驴和人拉手推车运陶泥拍摄于1965年８月
然而，清末至解放前，由于封建压迫和帝国主义的侵略，福山陶瓷业遭到严重摧残。1938年倒闭的业主9家，半开工的业主12家。1948年前勉强开工的不足一半，使得福山陶瓷落入了萧条衰败、奄奄一息的境地。
1949年7月，以工人张象增为首，组织15人，在已倒闭的私营大成窑旧窑址上，成立了福山头部家合作窑，称之为福山职工合作窑。这是国民经济恢复时期，淄博陶瓷工业三家工人合作窑之一。福山陶瓷业得到迅速恢复和发展，组织手工业合作社，实行产品包销。1953年，在福山职工合作窑的基础上，组建了以张象增为负责人的建社筹备委员会，同时成立了福山前进生产合作社（小社），翟维绪当选为社主任。福山前进陶瓷生产合作社（小社）的前身是由福山职工合作窑。另外还有由福山新生、庆胜合作小组合并而成的福山笼坊生产小组。1954年先后有新生、庆胜两个生产小组入社，至此，福山窑业头部个陶瓷生产合作社诞生，时有社员130人。合作社的成立，生产形势大好，产品畅销不衰。在福山地区影响甚大，很多私营窑场纷纷要求走合作化道路。华胜窑、聚盛窑、仁和窑和一、二陶瓷合作小组，于1954年春联合组建了福山永进陶瓷生产社，宋作杰任主任，房京福、陈廷来任副主任，时有社员130余人[12]。到1955年，有27户私营窑场和两个生产合作社，共46座窑炉正常生产[13]。
用馒头窑烧制陶瓷，蕞累蕞脏的是向窑内添煤炭和从炉坑掏出煤渣，工人们研制出自动加煤机和扒渣机拍摄于1960年３月18日
从此，福山陶瓷业走上了集体合作化道路。仅一年多的时间，福山就创办了7个生产合作窑。1956年秋，前进、永胜两社正式合并为一社，名称仍为前进陶瓷生产社（大社）。建社后，笼房小组并入。到此，福山生产社、组，基本完成合社并组，生产规模逐步扩大，社员数不断增加，时有社员280人，窑炉10座。1956年1月23日，经政府批准公私合营。27户窑厂合并成一个厂，下属三个分厂：一分厂：大华窑、民生窑、福华窑、景德窑、大华新窑、福成窑、大华南窑、丁新窑、双成窑；二分厂：永和窑、同义窑、广成窑、胜利窑、洪祥窑、义圣窑、福兴窑、庆义窑；三分厂：三圣窑、恒祥窑、新成窑、杏元窑、大东窑、福圣窑、德义窑、永建窑、义成窑。全厂共有从业人员741人。安排总长副厂长2人，分厂正副厂长3人，科室正负科长6人，经过几个月的调查摸底，共有从业人员765人。
1956年公私合营组建而成的窑厂，起初为集体企业，厂名为“公私合营福山窑厂”。“1959年4月2日与福山镇‘前进陶瓷社’合并，转为地方国营，并更名为‘山东淄博福山陶瓷厂’，建厂初期生产日用陶器、耐酸容器及其他化工陶。”[14]历经发展，其产品多次获得部优等奖项。《博山区地名志》在“福山”中记载“山东福山陶瓷厂驻此。为博山区陶瓷产地之一”[15]。福山之所以将陶瓷制作延续至今，与山东淄博福山陶瓷厂坐落在此地不无关系。
福山陶瓷厂老照片－博山泰云照相馆拍摄
1956年，福山陶瓷厂建厂初期，主要生产古子盆、蓝浅、白沿、二川口、套五盆、改碗、元奎盆、酱油坛、耐酸坛、大夜壶、大温瓶、黑四罐、乌帽、石瓶、蒜窝、小五罐、突罐、大窑墼、二窑墼、缸砖等。“60年代后期发展卫生陶瓷、特种陶瓷及陶瓷化工机械。1971年试制成功热压红外光学材料（透明陶瓷），成为山东唯一研制和生产红外光学材料的厂家。翌年，陶瓷耐酸泵形成批量生产。1973年，省建委投资30万元扩大卫生瓷生产，其品种、产量居全省之首。70年代中期增加日用细瓷生产，1978年打入国际市场。80年代研制成功独具地方风格的鲁翠瓷，供应省内外高级宾馆、饭店。所产‘福’字牌卫生洁具，1988年获轻工业部优质产品称号，水封坛、鱼鳞摊、古子盆等获得省一轻厅优良产品证书；168头鲁翠瓷餐具，获1982年全国陶瓷美术一等奖；节水型座便器获北京第二届国际博览会银牌与全国高新技术及产品展交会金牌。该厂与香港恒泰陶瓷有限公司合资创办淄博福泰瓷器有限公司，生产经营日用陶瓷系列咖啡具、西餐具及其他陶瓷制品，年生产能力1200万件。自1986年以来，该厂投资750多万元改建新型节能隧道窑3条，厂房6000多平方米，其中隔焰马弗式94米卫生瓷烧成窑获轻工业部科技进步三等奖。该厂被评为省级节能先进单位、省级先进单位。”[16]所产细瓷，在全国享有盛名[17]。
早前用来烧制陶器的馒头窑拍摄于1959年10月16日
“在向市场经济转变的过程中，该厂遇到了很大的困难，2000年后采取分片搞活的措施，把国有资产承包、租赁、出售给个人，成立了数个公司，采用新的管理办法，企业焕发了新的生机和活力。”[18]
在福山村东的公路旁的墙上，有一幅画，记载着古代制陶的过程。陶村福山的匣钵墙体房屋、窑墼铺地的胡同道道、近二十座馒头窑、十三座二层楼房......还在诉说着风风雨雨，陶村的人们还在制作陶瓷......他们用坚守造就了一个陶瓷古村落。
[1]淄博市博山区地名委员会办公室，《山东省淄博市博山区地名志》，内部资料，1986年，第82页。
[2]公私合营福山窑厂，《主要产品产量》，内部统计表，1956年，第2表。
[3] [德]费迪南德·冯·李希霍芬著，《中国各地煤矿业简表》。
[4]淄博矿务局，山东大学，《淄博煤矿史》山东人民出版社，1985年，第8页。
[5]淄博陶瓷志编篡委员会，《淄博陶瓷志》征求意见稿，淄博市新闻出版局准印，2003年，第101页。
[6]《淄博陶瓷志》2003年，第94页。
[7]中国人民政治协商会议博山区委员会，《博山陶瓷琉璃文化》，天津古籍出版社，2008年，第32页。
[8]中国人民政治协商会议博山区委员会，《博山陶瓷琉璃文化》，天津古籍出版社，2008年，第27页。
[9]山东淄博福山陶瓷厂，《福山陶瓷历史的基本情况调查》，内部资料，1959年，第1-2页。
[10]中国人民政治协商会议博山区委员会，《博山陶瓷琉璃文化》，天津古籍出版社，2008年，第32页。
[11]福山陶瓷厂，《山东福山陶瓷厂志》，内部资料，1990年，第5页。
[12]福山陶瓷厂，《山东福山陶瓷厂志》，内部资料，1990年，第8页。
[13]淄博市政协文史资料研究委员会编，《淄博陶瓷琉璃大观》，山东大学出版社，1992年，第93-94页。
[14]山东省地方史志编撰委员会编，《山东省志·陶瓷工业志》，山东人民出版社，1995年，第297页。
[15]淄博市博山区地名委员会办公室，《山东省淄博市博山区地名志》，内部资料，1986年，第81-82页。
[16]《山东省志·陶瓷工业志》，第299页。
[17]中国人民政治协商会议博山区委员会，《博山陶瓷琉璃文化》，天津古籍出版社，2008年，第32页。
[18]《淄博陶瓷志》2003年，第368页。
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