淄博博山“微度假”产业催生山城蝶变

招商引资葛毅明135246785152年前 (2024-09-28)淄博产业信息49

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　　当“微度假”遇到乡村振兴会产生怎样的发展火花？在博山，城市“微度假”这个新兴产业，正在为山城打开上升空间、插上腾飞翅膀。

　　“好吃的美食多，好看的景点多，好玩的地方多，周末到博山‘微度假’的淄博市民越来越多。我们老颜神美食街的生意也越来越好。”3月8日中午，站在老街入口那家排着长队的烧烤店前，博山老颜神餐饮文化管理有限公司总经理王振踌躇满志，根据计划，年底前，这里的西街要打造一条民俗长廊，东街也将规划一条时间跨度1500年的山城历史文化街区。

　　在博山，一群有想法的年轻人，正在改变着这座久已沉寂的山城。近几年，博山区不断出台各种人才新政，吸引年轻人来山城创业的同时，还全力为他们创建好的发展平台，打造优质创业空间。以年轻人为班底，一支敢想敢干，有想法有创意的“人才雁阵”正在引领山城走向蓬勃新生，而年轻创业者介入蕞多的“微度假”这项新兴产业也正在催生山城蝶变。

　　“老板，做个豆腐箱，来三份糗糕，再来份烤串。”老颜神街上，一家热气腾腾的小吃店窗口前，一位市民正在挑选着博山美食，小吃店老板看着面前排成的长队，脸上乐开了花。

　　看到王振过来巡检，她一边打招呼一边双手不停地打包美食。“大姨，你家的食材已经入库了，抽空过去看看。”王振叮嘱她，一转身又进了一家火烧铺。

　　毕业于中国传媒大学的王振曾在北京打拼了几年。2019年，借着几个朋友的创业邀约，他回到故乡博山。“博山有好山好水，美食多，我们几个朋友就想着搭个团队，在预制菜产业上做点文章。”王振说，作为地地道道的博山人，乡村振兴也是他想介入的新领域。

　　7个人的团队，一碰撞，创业想法火花四射。现在，闻名四方的老颜神美食街就是他们头部个落地的新产业。

　　利用闲置的农房，依托周边景区，他们将这条街重新规划，引入各类特色美食。“投资不少，赶上了3年疫情。我们就利用这个相对空闲的时间段，对美食街进行了全面包装和规划提升。”王振说，“现在，这条街人流量越来越多，平均一天有2000多人来打卡消费，周末人流量更得翻上几番。”

　　老颜神美食街也成了当地著名的网红景点，但刚建起来的时候，预期效果并不好。“那时候，街区由我们公司统一管理经营，效果不太理想。”王振说，年轻人就是这样，效果不理想就改变。他们决定重新对街区的管理和运营模式进行调整和升级。

　　今年2月14日，正是街区人流量爆棚的关键时刻，他们却下定决心，闭街4天，管理团队集体赴西安袁家村考察学习。“损失不小，但收获更大。”王振说，回来头部天，他们就做了一份完整的管理运营规划方案，街区进行“责任承包”。

　　商铺全部交到商户自己手里，自主经营。“现在，商户只需承担水、电、燃气、食材等成本费用，我们不收取任何费用，原来的房租也免了。”王振说，一个月后，这里变了模样。“比原来预想的还要好。”

　　头部步迈出后，关于美食的创意一个接一个。王振说，作为鲁菜发源地，他们想借着博山区委区政府全力打造的预制菜产业赛道，䠀出一条产业发展新路。

　　“我们想把预制菜产业和博山的饮食文化融合在一起，弘扬博山餐饮文化的同时，也布局乡村振兴，带领乡亲们走上共富道路。”王振说，去年，他们试着推出了头部个预制菜项目，首批2000份以传统博山菜为主的“四菜一汤”产品爆红。趁热打铁，今年春节，他们又设计推出了“博山一桌菜”年夜饭项目，网红带货，小程序预订，新的营销方式深受年轻人喜爱。“看，小程序上有销售记录，订单21006份。”

　　老颜神美食街的规划发展已步入正轨，王振团队又把目标瞄向了新项目。“我们准备把豆腐箱跟乡村振兴产业结合起来，做一个爆款，引领一个产业。”他设想，利用预制菜——豆腐箱，将豆腐产业引入附近村镇，形成豆腐产业村、产业镇，让博山饮食文化融入乡村振兴大发展赛道。

　　这群年轻人设想着，把博山预制菜做成一二三产融合的产业链，通过这种传统产业带动当地乡村发展致富，让未来的博山有活力有吸引力，将山城打造成淄博市民的首选“微度假”基地。

　　与王振这群年轻人不太一样，博山区石马镇舜耕蔬菜合作社负责人陈红波是地地道道的当地农民。

　　他种植的“特色水果园”十分引人关注。香蕉、芭乐、杨桃……大棚里十几种南方水果长势喜人，园里一派“南国风光”。

　　“我们合作社现在有16座大棚，主要种植一些南方水果。”陈红波说，年轻时在一家企业干过产业工人的他，一直有个“南果北种”梦。那年，他去寿光参观农博会，当地的特色种植让他十分眼馋。

　　回来后，他就研究起了农业种植，目标直指“南果北种”。经过多年反复试验和品种改良，他终于在当地政府的支持和扶助下，引入了十几种南方水果。“每一种我们都进行了试种，不断进行品种优选和改良，蕞终，这些‘南果’在博山落地生根。”陈红波说，现在，经过十几年发展，他们合作社已成为当地的农业龙头企业。

　　在他的带动下，石马镇以公司+合作社+家庭农场模式发展现代农业种植，建设南果北种基地，初步培育了芭乐、香蕉、火龙果、蜜柚等17种南方特色水果，并分散形成了四季葡萄、草莓、油桃等特色水果采摘园30余处。

　　“周末，来这里采摘游园的人可多了。”陈洪波说，今年，他们合作社收益也翻了一番。

　　“这是丑橘吗？”信步走进一座大棚，树上几颗黄灿灿的果实，压弯了枝头。“这是黄金贡柚，是橘与柚杂交的新品种，色泽金黄、外观独特、甜度高、富含维生素C，有促消化的作用，尝尝口感咋样？”陈红波一边向大家“解密”，一边随手摘下几个贡柚递过来。

　　“很多人都以为南方水果没法在北方种植，但实验证明，南果北种产业发展潜力巨大。”他说，虽然种植需要在大棚里，但北方昼夜温差大，种出的水果甜度更高，口感更好。“南方水果北销，因为路途远，为保存方便，需要在六七分熟时就采摘，而经过长途运输后过来的水果，口感不好。北种的水果，全是成熟后采摘，口感比南果好了不少。”