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甘蓝是十字花科植物，其多个变种，如花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等是被人类广泛食用的蔬菜。甘蓝原产于欧洲，于荷兰统治台湾时期所引进，据日本人称许其营养价值如人参，因此又称“高丽菜”。
唐代《本草拾遗》也记载甘蓝菜的好处：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨，去心下结气。”，可见自古甘蓝菜即被视为具有多重功效的健康食物。彰基体系医院总院廖佩吟营养师也指出，近年来，甘蓝菜广泛被作为研究，发现食用可能带来以下4大好处：
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和******对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的?合。
近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
由于甘蓝菜盛产于秋、冬季，建议选择叶脉细且完整、未经切割的，避免营养素流失；而颜色翠绿代表新鲜，若叶缘出现微黄则表示可能已切割放置许久。另外，选购时也可拍打甘蓝菜，声音越响亮代表越扎实！倘若无法一次食用完毕，则建议使用保鲜膜或塑胶袋封存放进冷藏柜保鲜。
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棚栽黄瓜高产期追肥是延长高产期，夺得高产的物质基础。追肥应根据瓜秧不同长势而定。瓜秧长势繁茂，叶面积特大时，一般少追或不追氮肥，应以磷钾肥为主；当瓜秧叶小，蔓细，叶色深绿时，说明磷肥过量而氮肥不足，应以追氮肥为主；当发现叶黄边，叶上有小黄斑点时，说明钾肥不足，可及时补钾。追施氮肥要以尿素和硝铵为主，不能施用硫铵，因硫铵是生理酸性化肥，当大量施用后，使土壤酸化板结，影响以后的蔬菜生产。***化铵除能加速土壤酸化和板结外，***还对黄瓜有害，更要严禁使用。碳酸氢铵很不稳定，特别是在棚栽黄瓜封闭的高温环境中，施入后很快分解产生氨气，当瓜秧不能及时全部吸收时，多余的氨气就会气化逸入棚中，遇到叶面水膜水滴时，生成氨水，轻者使黄瓜下部叶片黄化，严重时青枯坏死，严重影响产量，甚至绝收。二铵主要是磷肥，也含有一定氮 (约17％)，但二铵的磷施到土壤中移动性差，施在垄沟很难随水移动，所以做追肥效果不好。要想提高施用效果，就必须先将二铵用水浸泡24小时后，再用浸出液追肥，该法较为费事。但采用地下自动暗渗灌水结合追肥就解决了这个矛盾。它能将溶解到水里的有效磷直接送到根部土壤中，供瓜秧吸收利用，这是理想的追肥方法。钾肥中的硫酸钾可做追肥，但不宜多施，以防土壤酸化。过磷酸钙是磷肥，也因有效磷移动性差而不宜做追肥。磷酸二氢钾是速效磷钾复合肥，可溶性好，可做追肥。***化钾也不能做追肥。追肥的数量要依照少而勤的原则，每次追肥数量不能多，一般是每垄(30株秧)每次追40克--50克为好。如肥量不足，可以增加追肥次数。这样既不产生肥害，又能保证高产。棚栽黄瓜追肥严禁刨埯干施和开沟干施，必须随水沟施。在高产期应做到海水必肥，保持高产期的延长。叶面追肥是经济有效的追肥方法。一般是在生产中后期，发现叶片薄而黄时追氮肥，用尿素50克对水15千克，充分搅拌溶化后喷施叶面，每5天--7天1 次，连续3次--5次，效果很好。当发现化瓜严重，瓜叶肥大，畸型瓜多时，用磷酸二氢钾50克对水15千克搅拌溶化后喷施叶面，3天--5天喷1次，也能收到一定效果。到生产后期，根部衰老，可同时用尿素和磷酸二氢钾各50克对水15千克，再加入喷施宝半瓶，搅拌溶化后喷叶，可代替根部追肥，增加黄瓜抗病性，延迟衰老，争取后期高产。注意：一般情况下不能把农药任意加到化肥里同时喷洒，易产生药害或药物失效。需要同时喷洒时，可上午喷药，下午喷肥。
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