淄博二三产业融合发展迸发新活力
主灶间、凉菜间、面点间、小炒间、洗碗间……12月6日，走进位于临淄区朱台镇的山东宇丰商用厨具有限公司4D厨房体验区，一个完整的酒店后厨映入眼帘：每一个操作间都有序地摆放着灶台、蒸柜等厨房设备，案板、毛巾等也根据用途分成不同颜色均匀摆放。“这就是我们4D模式的全景展示。”山东宇丰商用厨具有限公司总经理朱勇强骄傲地说。
什么是4D模式？即4个到位，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，4D厨房管理模式就是运用4D现场管理法来管理厨房的一种管理模式。4D厨房内，小到一双筷子，大到一口灶台，都标注明确、责任到人。各归其位后，厨房不再脏、乱、差，卫生环境大为改观，有效实现了厨房环境整洁、员工素养提升、工作效率提升、企业成本降低。
“我们所有设备的摆放都经过细致研究，确保厨师在工作时工具可随手可得，大大提高了工作效率。”朱勇强介绍说，通过研究他们把厨房利用率发挥到蕞大，既可以帮助厨师节省时间，又为商家节省了空间。
采取4D厨房管理模式以来，宇丰攻克了熄火保护难关，将厨房噪音减少了30%，销售额显著提升，比去年增长20%。
4D厨房管理模式是典型的二三产业融合发展模式，通过融合不仅为企业带来了效益，也为企业创新走向高端提供了丰富经验。
作为以生产高品质、高标准、自动化、智能化厨房设备为主的山东金百川商用厨具有限公司，在研发电磁炉灶、多门蒸柜等创新产品的同时，还依托4D厨房管理模式，实现了多项设备的一体化设计，使用户群持续扩大。
“大型超市、高层等明文规定不准使用燃气的单位就可以使用我们的产品，经过设计，产品不仅操作方便，还更加安全。”山东金百川商用厨具有限公司总经理朱永刚说，通过产品的提升，公司档次提高了，品牌也得到了提升。
临淄区朱台镇是中国厨具生产基地，目前已发展各类加工及配套服务业户近800家，年产值达40亿元。今年，朱台镇聚力提升对厨房设备产业的管理质效，将厨房设备产业纳入园区统一管理，实现厨具产业集聚，同时积极引导现有业户按照现代企业标准进行规范提升，新建标准生产车间，打造“朱台厨具”品牌。
“厨房设备产业是朱台镇特色产业，我们通过对企业科技投入、人才建设、技术提升、售后服务等方面设置标准、要求，实现服务水平、产品质量、科技创新整体跃升。”朱台镇党委副书记、镇长冯雷表示。（淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者 王奇 通讯员 孙文）
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